Un uscător de aer este o unitate de bucătărie pentru gătitul alimentelor. Este format dintr-un bec de sticlă cu capac pe care se află un element de încălzire și un ventilator. Principiul de funcționare al uscătorului de aer: încălzitorul încălzește aerul care intră în balon prin capac cu multe găuri, iar ventilatorul îl circulă. Mâncarea din balon este încălzită uniform din toate părțile. Puteți găsi detalii despre funcționarea unui anumit model în instrucțiunile de utilizare a aparatului de aer condiționat. În acest articol, vom aborda cum să folosiți corect aerul uscat și să pregătiți mâncarea.
Avantajele și dezavantajele uscătorului de aer
Cuptoarele cu convecție pot înlocui un cuptor cu microunde, prăjitor de pâine, aragaz, cuptor, cazan dublu. Care sunt avantajele și dezavantajele unui uscător de aer? Să încercăm să ne dăm seama.
Avantajele grătarelor aerodinamice:
- multifuncționalitate;
- nu este nevoie de grăsime sau ulei pentru a găti mâncarea în aerul uscat;
- alimentele își păstrează calitățile mai bine în timpul procesului de gătit;
- capacitatea de a găti mai multe feluri de mâncare simultan;
- uscătorul de aer este relativ compact, ușor de transportat, de utilizat, de exemplu, în țară;
- sterilizarea conservelor pentru conservare, uscarea ciupercilor, fructelor de pădure și a fructelor;
- modurile de încălzire pe termen lung fac posibilă fumarea și fierberea alimentelor;
- nu există restricții cu privire la materialul vaselor - mâncarea este gătită în vase din lemn și metal, spre deosebire de cuptorul cu microunde, în care nici cupele cu smalț strălucitor nu pot fi plasate.
Dezavantaje:
- aerisitorul nu face totul la fel de bine. De exemplu, aburirea este slabă;
- utilizarea unității nu este întotdeauna justificată - volumul balonului aparatului de aer condiționat este de 10-12 litri și nu ar trebui să îl rulați pentru a încălzi câteva boluri de supă, este mai bine să utilizați un cuptor cu microunde;
- becul de sticlă se încălzește foarte mult în timpul funcționării unității, ceea ce este nesigur, mai ales dacă există copii mici în casă.
Ce sunt aerogrillurile. Caracteristicile uscătorului de aer
În mod convențional, unitățile sunt împărțite în tipurile A și B. Primul include grătare electrice cu control electronic, mai multe viteze de funcționare și prețul corespunzător. Tipul B include un uscător de aer ieftin cu control mecanic și un singur mod de funcționare.
Înainte de gătit, aparatul trebuie încălzit timp de 10 minute fără alimente la temperatura maximă. Unitatea este așezată pentru a nu o atinge accidental în timpul funcționării - poate fi fierbinte. Pentru coacere, cumpărați vase speciale din sticlă subțire. Într-un astfel de fel de mâncare, produsele de patiserie se vor găti mai bine. După autocurățare, ștergeți balonul cu o cârpă moale uscată.
Când alegeți un uscător de aer, acordați atenție următoarelor:
- tipul de control. Acesta este principalul criteriu care împarte aerogrillurile în unități de gătit alimente și dispozitive universale care combină un cuptor cu aragaz, prăjitor de pâine, cuptor cu microunde, uscător etc. Grătarele cu convecție au control mecanic și electronic (sau tactil). Primele sunt mai simple și mai ieftine. Cu toate acestea, capacitățile lor sunt limitate la o singură viteză a ventilatorului. Acestea din urmă au mai multe viteze și moduri de funcționare. Unitățile automate oferă o gamă mai largă de viteze ale ventilatorului
- volumul uscătorului de aer. Volumul vasului de sticlă variază între 7 și 17 litri. În unele modele, volumul este modificat folosind inele speciale care sunt puse pe castron. Un inel mărește volumul bolului la 5 litri.
- metoda de fixare a capacului. Huse sunt detașabile, iar cele care sunt atașate la paranteză. Unitățile cu huse detașabile sunt compacte. Dar în timpul funcționării, capacul creează dificultăți suplimentare - este incomod să îl țineți în mâini, aveți nevoie de un suport special. Capacul suportului este mai sigur și necesită spațiu suplimentar pentru a se plia înapoi.
- tip de element de încălzire - se folosește încălzitor tubular sau cu halogen.
Gătit în uscătorul de aer
Ce se poate și cum se gătește corect în aerul uscat? Mai jos sunt câteva rețete pentru gătit în Airfryer.
Pizza în uscătorul de aer
Pentru a face pizza rapid, veți avea nevoie de:
- șuncă sau cârnați;
- roșii, ardei, brânză, ciuperci;
- ou;
- 3 linguri de maioneza;
- 3 linguri de făină;
- sifon (stins cu oțet).
Cum să gătească:
- frământați un aluat dintr-un ou, făină și sifon, stins cu oțet;
- tăiați cârnați, roșii, brânză, ciuperci;
- încălzim unitatea;
- aluatul se toarnă într-o matriță unsă cu ulei vegetal și se coace timp de 10 minute la 230-240⁰C și viteză medie;
- după aceea, umplutura este așezată pe aluat;
- coapte timp de 10 minute la 205-210⁰C la viteză mare.
Se prăjesc semințele în uscătorul de aer
Încălzim unitatea timp de 6 minute. Puneți semințele în abur și așezați-le pe grătarul superior. Se prăjește 10 minute la 260 atC.
Fumatul într-un uscător de aer
Pentru fumat, aromele sunt importante, greu de obținut acasă. Prin urmare, oamenii cu experiență recomandă utilizarea aromelor de arin și „fum lichid”. Cea mai ușoară modalitate de a fuma carnea de porc este deoarece durează cel mai puțin timp și are un gust mai bun decât carnea de vită afumată. Orice pește este afumat - de la pești marini exotici la crap caras, pe care l-ați prins într-un iaz local.
Fumatul de pește în aer condiționat:
- decupează peștele și clătește cu apă;
- frecați pe toate părțile cu sare de masă, ungeți cu „fum lichid” din exterior și din interior;
- lăsați peștele timp de 40-60 de minute să se înmoaie;
- înainte de a fuma, îl legăm cu o frânghie și îl punem pe grătarul din centrul aparatului de aer condiționat;
- temperatura de fumat este cuprinsă între 150 și 180 andC și depinde de tipul de pește. Recomandat pentru crap 150⁰C, pentru macrou - 180⁰C;
- timpul de fumat - 25-30 minute, viteza - medie;
- după fumat, ungeți peștele cu ulei, presărați condimente după gust și înfășurați în folie pentru a se răci.
Cum să fumați carnea într-un uscător de aer:
- spălăm carnea;
- frecați cu usturoi, sare, condimente după gust și „fum lichid”;
- se lasă la marinat o oră;
- încălziți uscătorul de aer și puneți așchii de arin pe fund, puneți carnea pe raftul inferior sau mediu. Pentru ca carnea să fie mai bine saturată, se toarnă puțină apă în tigaie;
- Programul de uscător de aer: 240⁰C, timp - o jumătate de oră, viteză medie a ventilatorului.
Pui la grătar în uscătorul de aer
Pentru o rețetă simplă de pui la grătar, veți avea nevoie de:
- carcasa de pui 1,2-2,5 kg;
- pachet de condimente curry;
- o jumătate de lămâie;
- un vârf de piper roșu;
- sare.
Pregătire:
- puiul meu eviscerat, presară curry;
- pune carcasa pe grătarul superior al uscătorului de aer;
- gatiti aproximativ o ora la o temperatura de 220-250⁰C.
Puteți urmări o altă rețetă de gătit pui la grătar în videoclipul de mai jos. Dacă sunteți interesat de aceste dispozitive, atunci pe site-ul nostru veți găsi un uscător de aer de toate tipurile și caracteristicile.
