CAFEA: BUNĂ ȘI DAUNĂTOARE PENTRU SĂNĂTATE - ce cafea este mai bine să alegi (arabica sau robusta)

Cofeina crește nivelul de dopamină din creier, ceea ce ne face să ne simțim mai atenți și mai veseli. Consumul moderat de cafea are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central: îmbunătățește starea de spirit, crește activitatea fizică și mentală.

Să începem cu parfumul divin. Nu degeaba ne place atât de mult: inhalarea aromei cafelei stimulează producerea de hormoni de plăcere de către creier, din care sufletul devine confortabil și cald. Un minut lângă mașina de cafea care zumzăie și pufăiește - iar viața se îmbunătățește din nou.

Dar există un motiv mai important de bucurie pentru iubitorii de băuturi revigorante. Cercetări recente au dovedit că este inofensiv și chiar benefic în cantități normale. Efectul principal al cafelei asupra corpului uman se datorează cofeinei. Înainte se credea că cofeina este un stimulent, dar s-a dovedit că blochează doar reacțiile auto-inhibante ale sistemului nervos. Datorită acestui fapt, nu permite corpului să „adoarmă”, ameliorând oboseala, îmbunătățind claritatea și viteza de gândire. Cofeina dilată, de asemenea, vasele de sânge și poate ajuta la durerile de cap cauzate de spasmul lor.

Oamenii de știință de la Universitatea din Minnesota consideră îndoielnic clasificarea cafelei drept medicament. Sunt de acord că există o anumită dependență de cafea, dar este mai mult legată de obiceiul lucrurilor bune. La fel, iubitorii de clătite cu gem seara vor experimenta un anumit disconfort dacă alunecă pește la cină. Dar nu vor avea „retragere”: vor fi supărați, vor spune câteva cuvinte proaste și vor face fără clătite.

O altă prejudecată vorbește despre efectele nocive ale cafelei asupra inimii. Dar a fost infirmată de multe ori. De exemplu, oamenii de știință chinezi au observat că consumatorii de cafea dezvoltă tulburări ale ritmului cardiac cu 6% mai rar decât cei care nu. Indicatorul nu este impresionant, desigur, dar nici negativ, astfel încât să vă puteți calma „motorul de foc”.

Oamenii de știință au fost, de asemenea, fără echivoc cu privire la efectul cafelei asupra ficatului. Utilizarea sistematică a băuturii reduce semnificativ probabilitatea apariției cancerului hepatic și chiar a diabetului zaharat. De asemenea, cei care beau în mod regulat cafea sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer de prostată și de sân. Deci, zvonurile despre răul său asupra sănătății aparțin ficțiunii populare.

Cât de dăunătoare este cafeaua?

Oricât de mult nu urmați măsurile de utilizare a acestuia. Când corpul lucrează la „turații mari”, consumă activ energie, vitamine și minerale. Mai devreme sau mai târziu, vine un moment de epuizare, din care celulele noastre încep să lucreze pentru ele însele „în pierdere”. Apar nervozitatea și anxietatea la cafeină, apar dureri de cap și atacuri de amețeală.

Cafeaua are un efect benefic asupra stării noastre de spirit atunci când suntem calmi și avem o rezervă de energie după o bună odihnă. Dar a bea cafea într-o stare agitată, cu oboseală cronică și cu atât mai mult „a mânca o țigară” înseamnă a lăsa geniul rău din sticlă.

Cea mai periculoasă combinație este cafeaua cu alcool. Cofeina face ca alcoolul să pătrundă mai ușor în creier, dar pentru o perioadă vă permite să vă mențineți gândurile clare. Prin urmare, cafeaua cu coniac poate provoca „intoxicație sobră”: se pare că poți bea mai mult, iar între timp picioarele nu mai țin. Dar cel mai rău lucru despre această combinație este că provoacă aritmii cardiace mortale.

Efectul cafelei asupra sarcinii este, de asemenea, dependent de doză. Dacă depășiți aportul zilnic de cofeină (200 mg), riscul de a avea un copil cu buzele despicate și defectul cardiac crește.

Băutura aromată stimulează secreția de suc gastric, astfel încât pe stomacul gol poate provoca dureri abdominale. Cafeaua este rău pentru stomac pentru cei cu gastrită sau ulcer. Dacă nu puteți renunța complet la elixirul preferat, beți cafea slabă cu lapte.

Cum să alegi boabele de cafea: ceea ce este mai bine - Arabica sau Robusta

Care varietate este mai bună

Pentru a alege boabele de cafea bune, trebuie să cunoașteți caracteristicile tipurilor sale.

  • Arabica are o aromă ușoară de neegalat.
  • Robusta conține mai multă cofeină decât Arabica, oferind băuturii o amărăciune unică și o aromă înțepătoare.
  • Liberica are un gust amar pronunțat. Nu este utilizat în „forma sa pură”, cu toate acestea, amestecurile care folosesc boabele sale diferă prin saturație și adâncime de aromă.

Un amestec (amestec) de arabică și robusta conferă băuturii un gust, o aromă și o tărie deosebite, incomparabile. Când alegeți o cafea, amintiți-vă tipurile de boabe din care este creată. Fiecare varietate și fiecare amestec are propriile admiratoare, deci este imposibil să spui în prealabil ce cafea îți va plăcea. Memorează și caută - aceasta este o experiență cu adevărat interesantă.

Metode de prăjire a cafelei

Gurmanzii știu că cea mai delicioasă cafea este prăjită cu mai puțin de o lună în urmă. Dacă termenul de prescripție depășește patru luni, băutura începe să-și piardă gustul. Există patru grade de prăjire.

  1. Scandinav (friptură ușoară). Boabele prăjite nu emit ulei vegetal și devin de culoare maro deschis. Băutura are un gust acru și o aromă rafinată. Merge bine cu lapte și smântână și revigorează perfect dimineața.
  2. Vieneză (friptură medie). Cantități mici de uleiuri vegetale sunt eliberate din boabele de cafea. Boabele capătă o culoare maro ciocolată neagră. Gustul cafelei este mai bogat și ușor dulce.
  3. Stil american (friptura medie). Boabele se prăjesc mult timp și intens, împiedicând eliberarea de substanțe uleioase. Băutura are o aromă bună și amărăciune subtilă.
  4. Franceză (mai închisă decât friptura medie). Boabele sunt de culoare maro închis și degajă o mulțime de uleiuri. Acest tip de cafea are aspect catifelat și are un gust amar, care este iubit de mulți.
  5. Italiană (friptură întunecată). Boabele sunt extrem de brun închise și foarte uleioase. Aceasta produce cea mai puternică și amară cafea espresso. Este mai bine să nu beți o astfel de băutură după-amiaza.
  6. Friptură continentală . Când sunt prăjite adânc de două ori, fasolea capătă culoarea ciocolatei negre. Potrivit pentru prepararea espresso.

Pentru a cumpăra cafea de bună calitate, ai încredere în nasul tău. Cafeaua bună miroase întotdeauna bine. Dacă miroase slab sau cumva lipsit de gust (parcă rânced), înseamnă că este învechit și a început să se deterioreze.

Uită-te mai atent la boabe. Dacă sunt uleioase și strălucitoare, cel mai bine este să renunțați la achiziție. Fasolea Arabica, spre deosebire de alte soiuri, are o dungă argintie în centru. În robusta, este întuneric.

Dacă doriți să beți cafea cu adevărat delicioasă și aromată, accesați catalogul electronic al magazinului nostru și alegeți cele mai bune soiuri. Avem o gamă largă de produse și mereu de calitate. Aveti vreo intrebare? Sunați la (044) 206 206 9. Consultanții noștri vor selecta băutura potrivită chiar și pentru cel mai pretențios client.

Notă: „Cum să alegeți un aparat de cafea”

Aveți nevoie să „luați” cafea urgent? Acest aparat de cafea îl va prepara în mai puțin de un minut