CUM SE VERIFICĂ MIEREA - cum se determină calitatea mierii, indiferent dacă este naturală sau nu acasă

Verificarea cu iod .

Pentru a detecta impuritățile din miere, trebuie să efectuați un experiment simplu. Diluați niște miere cu apă și adăugați acolo o picătură de iod. Dacă lichidul devine albastru, atunci acesta conține amidon sau făină.

Verificare cu esență de oțet .

Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți și o soluție de miere cu apă caldă.

Tipul de miere determină planta, al cărei nectar depășește 25% în recolta albinelor. Există aproximativ 70 de specii - de la floare la dovleac. Există doar patru în masă:

  • tei - culoare de la alb la chihlimbar, uneori cu o nuanță verzuie sau gălbuie;
  • luncă - întotdeauna deschisă: de la galben la maro deschis;
  • proaspăt din salcâm - transparent, galben pal, confiat - galben strălucitor;
  • hrișcă - maro închis, cu o nuanță roșiatică.

Nu vă lăsați păcăliți de asigurările privind puritatea excepțională a teiului, a salcâmului și a altor soiuri. Albinele colectează nectar de la toate plantele de miere din apropiere, fără discriminare, astfel încât orice miere este un amestec. Dar asta nu înseamnă că vi se oferă un produs de calitate slabă. Cel mai probabil, vor doar să crească prețul.

Mierea din diferite specii de albine diferă prin gust și culoare, chiar dacă nectarul a fost colectat de la aceeași plantă de miere.

Cum se spune mierea coaptă din mierea necoaptă

În nectarul colectat, albinele descompun zaharurile complexe în unele simple, îl satură cu enzime și evaporă o parte din umiditatea din acesta. Apoi îl sigilează în faguri unde deliciul mierii se coace și pierde și mai multă apă. Pentru a face acest lucru, trebuie ținut sigilat cel puțin o lună.

Pentru a vinde mai multe produse, apicultorii fără scrupule pompează mierea din stup înainte de a coace. Un astfel de produs este mai puțin aromat și gustos, nu are proprietăți medicinale. Există prea multă umiditate în el, astfel încât în ​​timpul depozitării se separă într-un strat inferior gros și un strat superior lichid. Mierea necoaptă se acrește rapid - cu un miros caracteristic de fermentație și bule de gaz.

Pentru a verifica maturitatea, scufundați o bucată de pâine în delicatese timp de câteva minute:

  • mierea de înaltă calitate absoarbe umezeala și pâinea se întărește;
  • pâinea necoaptă se va înmuia.

O modalitate mai ușoară care este utilă pe piață: picurați o delicatese pe hârtie. Dacă hârtia din jurul picăturii se uda, există prea multă apă în produs.

Cum se recunoaște mierea naturală prin densitatea și vâscozitatea sa

Scufundați o lingură în mâncare și rotiți-o în greutate. Mierea naturală, ușor agățată și întinsă, va fi înfășurată în jurul unei linguri. Dacă nu este rotit, jetul vâscos se va scurge în borcan, formând o turelă la suprafață.

Mierea necoaptă sau mierea diluată cu sirop de zahăr curge din abundență din lingură în scurgeri sau picături intermitente. Suprafața sa se va nivela rapid după căderea unei picături.

Mierea adevărată are o textură delicată. Se freacă ușor cu degetele și se absoarbe rapid în piele, fără a lăsa cristale sau bulgări. O excepție poate fi peletele mici de ceară. Mierea contrafăcută are o textură aspră. Când sunt frecate, bulgări rămân pe degete sau se rostogolesc în bile.

Cum să aflați mierea de calitate în funcție de greutate și volum

1 litru ar trebui să cântărească 1,3-1,5 kg. Dacă este mai puțin, atunci există un exces de apă în ea.

Cum se spune miere adevărată din miere procesată

Majoritatea soiurilor cristalizează (se îngroașă) la câteva luni după ce au fost pompate din fagure. Excepție fac salcâmul și varul cu un conținut foarte ridicat de nectar „părinte”. Lunca și hrișca, lichide în timpul iernii, sunt un produs supraîncălzit care nu numai că și-a pierdut proprietățile de vindecare, dar a devenit și periculos. Are un conținut crescut de oximetilfurfural, un produs intermediar în reacțiile de descompunere a carbohidraților simpli care alcătuiesc mierea. Această toxină în doze mari provoacă crampe și paralizie musculară, iar în doze mici inhibă sistemul nervos.

Numai specialiștii în laboratoarele de contrafacere a mierii sunt capabili să-i determine cu exactitate calitatea. Ei examinează produsul în mai mult de 20 de parametri. Printre altele, reziduurile de droguri sunt detectate dacă apicultorul le-a prelucrat sau le-a hrănit albinelor bolnave.

Cum să distingi mierea naturală - este reală sau nu

  1. Se dizolvă o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă. Aruncați câteva picături de iod. Dacă apa devine albastră, la miere se adaugă amidon.
  2. Se încălzește firul și se înmoaie în miere. Dacă o masă lipicioasă atârnă de ea, este un fals. Rămâne pur - un produs natural.
  3. Puneți o picătură de miere pe hârtie și dați-i foc. Hârtia din jurul picăturii va arde, dar un produs de înaltă calitate nu va arde - nu se va topi și nu va schimba culoarea. Dacă albinele au fost hrănite cu sirop de zahăr, mierea se va rumeni.

Vă sfătuim să cumpărați miere de la apicultori cunoscuți sau la târgurile anuale de miere desfășurate la sfârșitul verii și începutul toamnei. Solicitați vânzătorilor un certificat de calitate și un pașaport stupinar pentru a vă asigura că produsul este natural. Și nu neglija expertiza în laboratoare specializate.

Un articol interesant: „O grădină de legume pe pervaz. Cum să crești 5 tipuri de verdeață preferată "

Urmăriți videoclipul cum să determinați calitatea mierii